Vorspeise - Suppen - Karotten Curry Cremesuppe

Die Zwiebel schälen und fein würfen, in einem Topf mit etwas Butter glasig schwitzen. In der Zwischenzeit Karotten und Kartoffeln schälen und grob würfeln, einen kleinen Teil in feine Würfel schneiden für die Deko und zur Seite legen. Die groben Karotten zu den Zwiebeln geben und mit rösten. Mit Wein abläschen und einkochen lassen und danach mit die Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse mit dem Mixstab pürieren. Mit Schmand und Joghurt verfeinern und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Pfanne die feinen Kartoffel und Karottenstücke für 10 Minuten braten. Die Suppe in einen tiefen Teller geben mit den gebratenen Gemüsestücken und etwas Joghurt garnieren.